Ein Koch-Blog
Einkaufsliste: Zutaten für zwei Brote Vorteig 500 g gesiebtes Weizenmehl (Typ 700) 275 ml kaltes Wasser 8 g Hefe Hauptteig 150 g gesiebtes Weizenmehl (Typ 700) 15 g Hefe 15 g Salz 20 ml Olivenöl 150 ml kühles Wasser Zubereitung: Vorteig: Hefe in Wasser auflösen, mit Weizenmehl vermengen und zu einem glatten Teig kneten. mit [...]
Aufgrund der großen Nachfrage, und weil ja bald schon wieder Weihnachten ist ;-), veröffentliche ich hier gerade mal unser traditionelles Familienrezept für Rotkohl. Selbtverständlich ist dieses das beste Rotkohlrezept des gesamten Planeten! Die Zutaten: 1 kg Rotkohl, geputzt und fein geschnitten 200 gr. Äpfel in Scheiben 1/4 l Johannisbeersaft 50 gr. schwarze Johannisbeergelee 1 Zimtstange [...]
Zutaten: 4 Hühnerbrüste 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stk. Ingwer (ca. 2 cm groß) 4 EL gemahlene Mandeln ½ TL Kurkuma 1 TL Cayennepfeffer 2 TL Koriander gemahlen, oder frisch 400 ml Kokosmilch 1 TL Gewürzmischung „Farben von Jaipur” (indischer Curry) (Basmati-) Reis als Beilage frische Ananasstücke als Beilage 1 Bund frischer Koriander für die [...]
Zutaten: 500g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten 3 bunte Paprikaschoten, in Streifen geschnitten 2 Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten Olivenöl 1 Becher Sauerrahm 1 Avocado 5 Cocktailtomaten 1 Limette, ausgepresst 4 Zehen Knoblauch, zerdrückt 1 Bund frischer Koriander 1 Bund frischer Rosmarin Kräuter der Provence, z.B. von Iglo 2 TL Senf 1 Paket Tortillas 1 Dose [...]
Zutaten: 1kg Karotten, in dünnen Scheiben 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Stk. Ingwer, daumengroß (oder größer) 4 mittelgroße Süßkartoffeln 1 Dose Kokosmilch ( ca. 500 ml) ½ l Gemüsebrühe 2 EL Limettensaft, frisch gepresst 1 EL Honig 1 Bund frischer Koriander Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze mit Öl andämpfen (5 Minuten). [...]
Zutaten: 4 Hühnerbrüste 30g Sesam, weiß 2 Knoblauchzehen 4 EL passierte Tomaten 2 TL Dijon-Senf 2 EL Öl 3 EL Sojasauche 3 TL Honig 1 Prise Chilipulver Zubereitung: Knoblauch fein hacken und mit passierten Tomaten, Senf, Öl, Sojasauce, Honig und Chilipulver gut vermischen. Ofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Öl auspinseln und Hühnerfilets nebeneinander hineinlegen, [...]
Zutaten: 80 g Reis Salz 2 TL Gelbwurz (Safran) 2 kleine Hähnchenbrustfilets (250 g) 2 rote Paprikaschoten 100 g Krabben 200 g Erbsen (tiefkühl) 8 grüne Oliven Pfeffer Zubereitung: Reis mit etwas (ca. 1 TL) Gelbwurz in gesalzenem Wasser kochen und bei geringer Hitze ausquellen lassen. Fleisch und Paprika in Streifen schneiden und mit den [...]
Einkaufsliste: 1 größeres Tiefkühl-Huhn, Hühnerbrust in ausreichender Menge tut es aber bestimmt auch… 1 Päckchen Suppengemüse 1/2 Packung weißes Toastbrot/Weißbrot 1/4 – 1/3 l Milch Olivenöl 2 Zwiebeln (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) eine Handvoll frischen Oregano (gehackt) 200 gr gemahlene Walnußkerne 200 gr frischen geriebenen Parmesankäse 1 handvoll schwarze Oliven 1 Glas scharfe rote (Salsa-)Chili-Paste. [...]
Zutaten: 200 g Krabben 240 g Reis, gekocht, essfertig 200 g grüne Erbsen (tiefkühl) 250 g fettarmer Joghurt ½ TL frisch gehackten Ingwer 1 EL frischen Zitronensaft Salz und Pfeffer 1 TL gehackten Schnittlauch Zubereitung: Krabben und Reis in einer Pfanne kross anbraten, Erbsen zugeben und kurz mitdünsten. Zwischendurch Joghurt, Ingwer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer [...]
Die Einkaufsliste: Hühnerbrust, pro Person ca. 200 g Je nach Vorliebe verschiedene Gemüse und Gewürze: z.B. Paprika, Zuckererbsen, Porree, Erbsen, Möhren, Chinakohl, Wirsing, Zucchini, Aubergine, Ruccola, frischer Koriander, Knoblauch, frischer geriebener Ingwer, Chili – eigentlich alles, was einem in der Gemüseabteilung lecker erscheint eine Süßkartoffel ein Glas grünes Thai-Curry ein Glas Zitronengras (falls man es [...]