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	<title>Chilischote</title>
	<link>http://chilischote.dadabase.de</link>
	<description>Ein Koch-Blog</description>
	<lastBuildDate>Mon, 22 Feb 2010 21:15:54 +0000</lastBuildDate>
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	<item>
		<title>Spagetti mit &#8220;Rote-Linsen-Sauce&#8221;</title>
		<description><![CDATA[


1
 Knoblauch (Zehen) 


4
 Zwiebel(n), feingehackt 


150 g
Linsen, rot


2
Gemüsebrühwürfel


1 Pkt.
 Tomate(n) 



Salz und Pfeffer


250 g
 Nudeln, Spaghetti 



Thymian



Öl zum Braten






Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehe in einem Topf im Öl anbraten, bis sie beginnen, braun zu werden. Linsen, Tomaten, Brühwürfel, Thymian und etwas Wasser zugeben. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren und evtl. weiterer Wasserzugabe ca. 20 min kochen, bis die Konsistenz [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2010/02/22/spagetti-mit-rote-linsen-sauce/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Thaisuppe mit Huhn</title>
		<description><![CDATA[


Zutaten für zwei Personen:
500 g  Hähnchenbrustfilet
115 g  Glasnudeln
100 g  Tamarindenmark
1 Knolle  Ingwer
1 Schote Chilli, rot
1   Zwiebel, rot
1 Zehe  Knoblauch
1 Bund   Koriander
1 Zweig  Zitronengras
200 ml  Kokosnussmilch
20 ml  Thai-Fischsauce
500 ml  Hühnerfond
Sojasauce  Olivenöl








Zubereitung: 
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in einen großen Topf legen.









Die [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2010/01/20/thaisuppe-mit-huhn/</link>
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	<item>
		<title>Leckere Fischbouillon</title>
		<description><![CDATA[Zutaten für zwei Personen:
300 g  Lachs, Steinbutt, Rotbarsch, Seezunge, Steinbeißer, gemischt  2   Garnelen (gerne auch andere Fischsorten)
1   Möhre
1   Zwiebel
1   Fenchelknolle
2 Scheiben  Bauernbrot
1 Stange Sellerie
1 Stange Porree
2 Zehen  Knoblauch
1 EL  Olivenöl
750 ml   Hühnerfond
1   Sternanis
Safranfäden
Cayennepfeffer
Salz



Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2010/01/16/leckere-fischbouillon/</link>
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	<item>
		<title>Fisch in Tomaten-Estragon-Sauce</title>
		<description><![CDATA[Zutaten:
4 Portinen Fisch nach Wahl
3 Schalotte oder 1 große Zwiebel
1-2 Möhren
Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 Becher Creme Fraiche oder saure Sahne
1/2 l Gemüsebrühe
Wermuth-Wein oder ein Glas Sekt
4-5 gehäutete Tomaten
Salz, Pfeffer und Estragon
Zubereitung:
Schalotten/Zwiebel und Karotten fein hacken und im Öl andünsten. Das Tomatenmark und den Senf dazu geben. Dann die frischen Tomaten würfeln und dazu geben. [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2010/01/02/fisch-in-tomaten-estragon-sauce/</link>
			</item>
	<item>
		<title>China-Trüffel</title>
		<description><![CDATA[Ein kleiner Hinweis für alle Trüffel-Fans: Vor Kurzem habe ich mal im örtlichen Supermarkt ein paar schwarze Wintertrüffel aus China (Tuber Indicum) gekauft. Diese sind relativ preisgünstig, äußerlich kaum von europäischen Trüffeln zu unterscheiden, nicht wirklich schlecht, aber gleichzeitig auch sehr geschmacksneutral – echtes Trüffelaroma in stärkerer Konzentration sollte man nicht erwarten.
Ob man die kaufen [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2008/11/04/china-truffel/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Hühnerbrust in Wirsing</title>
		<description><![CDATA[
1 großer Wirsing
Pro Person 1 halbe Hühnerbrust
Pro Brust 2 Scheiben geräucherter Schinken
1-2 Becher Sahne
Butter
Creme fraiche
Kümmel
Salz, schwarzer Pfeffer
evtl. etwas Hühnerbrühe

Vom Wirsing den Strunk entfernen, die Blätter auseinandernehmen (aber nicht zerkleinern) und in heißem und gut gesalzenem Wasser blanchieren, danach abschrecken und gut abtropfen lassen.
Hühnerbrüste halbieren und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, dann [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2008/10/04/huhnerbrust-in-wirsing/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Italienischer Kartoffelsalat</title>
		<description><![CDATA[








Zutaten

 750 g Pellkartoffeln
400 g  Tomaten
1 große Zwiebel
 1 kleines Glas schwarze Oliven
 100 g  Parmaschinken
 6 EL Olivenöl
 5 EL Weißweinessig
 Salz
 Pfeffer
 Zucker
 1 Knoblauchzehe
 1 Paket italienische Kräuter (TK 25 g) oder frische von der Terrasse
Peccorino (Käse)

Zubereitung
Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten und 		Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden.
Oliven abtropfen [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2008/06/26/italienischer-kartoffelsalat/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Zitronengras-Bällchen</title>
		<description><![CDATA[Zutaten

2 EL Erdnussöl
600g Geflügel- oder Schweinehack
90g trockene Kokosraspel ( 30 Min in kochendem Wasser eingeweicht)
1 große Chilischote, geputzt und fein gehackt
2 EL bruner Zucker
abgeriebene Schale einer Limette
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
12 Stängel Zitronengras der Länge nach halbiert (normale Spieße gehen auch)

Würzpaste

1 Schalotte oder kleine Zwiebel in kleinen Ringen
6 Knoblauchzehen in Scheiben
2 rote Chilischoten geputzt und [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2008/06/04/zitronengras-baellchen/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Chili-Shrips am Spieß</title>
		<description><![CDATA[Zutaten

20 große Garnelen
4 rote Chilischoten, geputzt und gehackt
2-4 Knoblauchzahen
4 EL Erdnusöl
abgeriebene Schale und Saft von 3 Limetten
Meersalz
1-2 EL Paniermehl ohne Fett in der Pfanne geröstet (nach Belieben)

Zubereitung
Garnelen waschen und die zu langen Fühler entfernen. Danach auf Holzspießchen fädeln (ca 2-3 Garnelen pro Spieß).
Für die Marinade Chilis, Knoblauch und Salz mit einer Gabel zerdrücken. Das ganze [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2008/06/01/chili-shrips-am-spies/</link>
			</item>
	<item>
		<title>aufgespießte Rosmarinkartoffeln</title>
		<description><![CDATA[Zutaten

kleine Kartoffeln
Olivenöl
Rosmarinzwige
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Kartoffeln kochen (gerne mit Schale).
Danach die Rosmarinzweige bis ca 3 cm vor dem Ende von den Nadeln befreien und die Kartoffeln darauf aufspießen. Alle fertigen Spieße in eine feuerfeste Form legen und mit ein weng Olivenöl übergießen. Salzen und Pfeffern und ab damit in den Ofen bis die Rosmarinzweige anfangen trocken zu [...]]]></description>
		<link>http://chilischote.dadabase.de/2008/06/01/aufgespieste-rosmarinkartoffeln/</link>
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