Ein Koch-Blog
1 großer Wirsing Pro Person 1 halbe Hühnerbrust Pro Brust 2 Scheiben geräucherter Schinken 1-2 Becher Sahne Butter Creme fraiche Kümmel Salz, schwarzer Pfeffer evtl. etwas Hühnerbrühe Vom Wirsing den Strunk entfernen, die Blätter auseinandernehmen (aber nicht zerkleinern) und in heißem und gut gesalzenem Wasser blanchieren, danach abschrecken und gut abtropfen lassen. Hühnerbrüste halbieren und [...]
Zutaten für 2 Portionen 300 g weißer Spargel 300 g grüner Spargel Salz, Pfeffer 2 Putenbrustfilets 3 EL Öl 250 g Erdbeeren Ruccola 1 Orange, unbehandelt 1/2 Bund Minze 3 EL Mayonaise 150 g Schmand 2 EL Mandelblättchen Pfefferkörner, rosa Zubereitung Spargel putzen, in 4 cm lange Stücke teilen und in Salzwasser garen. Danach Abgießen [...]
Aufgrund der großen Nachfrage, und weil ja bald schon wieder Weihnachten ist ;-), veröffentliche ich hier gerade mal unser traditionelles Familienrezept für Rotkohl. Selbtverständlich ist dieses das beste Rotkohlrezept des gesamten Planeten! Die Zutaten: 1 kg Rotkohl, geputzt und fein geschnitten 200 gr. Äpfel in Scheiben 1/4 l Johannisbeersaft 50 gr. schwarze Johannisbeergelee 1 Zimtstange [...]
Zutaten: 200 g Krabben 240 g Reis, gekocht, essfertig 200 g grüne Erbsen (tiefkühl) 250 g fettarmer Joghurt ½ TL frisch gehackten Ingwer 1 EL frischen Zitronensaft Salz und Pfeffer 1 TL gehackten Schnittlauch Zubereitung: Krabben und Reis in einer Pfanne kross anbraten, Erbsen zugeben und kurz mitdünsten. Zwischendurch Joghurt, Ingwer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer [...]