Ein Koch-Blog
1
Knoblauch (Zehen)
4
Zwiebel(n), feingehackt
150 g
Linsen, rot
2
Gemüsebrühwürfel
1 Pkt.
Tomate(n)
Salz und Pfeffer
250 g
Nudeln, Spaghetti
Thymian
Öl zum Braten
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehe in einem Topf im Öl anbraten, bis sie beginnen, braun zu werden. Linsen, Tomaten, Brühwürfel, Thymian und etwas Wasser zugeben. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren und evtl. weiterer Wasserzugabe ca. 20 min kochen, bis die Konsistenz [...]
Zutaten für zwei Personen:
500 g Hähnchenbrustfilet
115 g Glasnudeln
100 g Tamarindenmark
1 Knolle Ingwer
1 Schote Chilli, rot
1 Zwiebel, rot
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Koriander
1 Zweig Zitronengras
200 ml Kokosnussmilch
20 ml Thai-Fischsauce
500 ml Hühnerfond
Sojasauce Olivenöl
Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in einen großen Topf legen.
Die [...]
Zutaten für zwei Personen:
300 g Lachs, Steinbutt, Rotbarsch, Seezunge, Steinbeißer, gemischt 2 Garnelen (gerne auch andere Fischsorten)
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Fenchelknolle
2 Scheiben Bauernbrot
1 Stange Sellerie
1 Stange Porree
2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
750 ml Hühnerfond
1 Sternanis
Safranfäden
Cayennepfeffer
Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze [...]
Zutaten:
4 Portinen Fisch nach Wahl
3 Schalotte oder 1 große Zwiebel
1-2 Möhren
Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 Becher Creme Fraiche oder saure Sahne
1/2 l Gemüsebrühe
Wermuth-Wein oder ein Glas Sekt
4-5 gehäutete Tomaten
Salz, Pfeffer und Estragon
Zubereitung:
Schalotten/Zwiebel und Karotten fein hacken und im Öl andünsten. Das Tomatenmark und den Senf dazu geben. Dann die frischen Tomaten würfeln und dazu geben. [...]
Zutaten:
80 g Reis
Salz
2 TL Gelbwurz (Safran)
2 kleine Hähnchenbrustfilets (250 g)
2 rote Paprikaschoten
100 g Krabben
200 g Erbsen (tiefkühl)
8 grüne Oliven
Pfeffer
Zubereitung:
Reis mit etwas (ca. 1 TL) Gelbwurz in gesalzenem Wasser kochen und bei geringer Hitze ausquellen lassen.
Fleisch und Paprika in Streifen schneiden und mit den Krabben zusammen ohne [...]
Zutaten:
200 g Krabben
240 g Reis, gekocht, essfertig
200 g grüne Erbsen (tiefkühl)
250 g fettarmer Joghurt
½ TL frisch gehackten Ingwer
1 EL frischen Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 TL gehackten Schnittlauch
Zubereitung:
Krabben und Reis in einer Pfanne kross anbraten, Erbsen zugeben und kurz mitdünsten.
Zwischendurch Joghurt, Ingwer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zusammenfügen und abschmecken.
Erbsenpfanne [...]