Ein Koch-Blog
Zutaten 750 g Pellkartoffeln 400 g Tomaten 1 große Zwiebel 1 kleines Glas schwarze Oliven 100 g Parmaschinken 6 EL Olivenöl 5 EL Weißweinessig Salz Pfeffer Zucker 1 Knoblauchzehe 1 Paket italienische Kräuter (TK 25 g) oder frische von der Terrasse Peccorino (Käse) Zubereitung Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen [...]
Zutaten 2 EL Erdnussöl 600g Geflügel- oder Schweinehack 90g trockene Kokosraspel ( 30 Min in kochendem Wasser eingeweicht) 1 große Chilischote, geputzt und fein gehackt 2 EL bruner Zucker abgeriebene Schale einer Limette Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer 12 Stängel Zitronengras der Länge nach halbiert (normale Spieße gehen auch) Würzpaste 1 Schalotte oder kleine Zwiebel [...]
Zutaten 20 große Garnelen 4 rote Chilischoten, geputzt und gehackt 2-4 Knoblauchzahen 4 EL Erdnusöl abgeriebene Schale und Saft von 3 Limetten Meersalz 1-2 EL Paniermehl ohne Fett in der Pfanne geröstet (nach Belieben) Zubereitung Garnelen waschen und die zu langen Fühler entfernen. Danach auf Holzspießchen fädeln (ca 2-3 Garnelen pro Spieß). Für die Marinade [...]
Zutaten kleine Kartoffeln Olivenöl Rosmarinzwige Salz und Pfeffer Zubereitung Kartoffeln kochen (gerne mit Schale). Danach die Rosmarinzweige bis ca 3 cm vor dem Ende von den Nadeln befreien und die Kartoffeln darauf aufspießen. Alle fertigen Spieße in eine feuerfeste Form legen und mit ein weng Olivenöl übergießen. Salzen und Pfeffern und ab damit in den [...]