Ein Koch-Blog
Zutaten
750 g Pellkartoffeln
400 g Tomaten
1 große Zwiebel
1 kleines Glas schwarze Oliven
100 g Parmaschinken
6 EL Olivenöl
5 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Paket italienische Kräuter (TK 25 g) oder frische von der Terrasse
Peccorino (Käse)
Zubereitung
Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden.
Oliven abtropfen [...]
Zutaten
2 EL Erdnussöl
600g Geflügel- oder Schweinehack
90g trockene Kokosraspel ( 30 Min in kochendem Wasser eingeweicht)
1 große Chilischote, geputzt und fein gehackt
2 EL bruner Zucker
abgeriebene Schale einer Limette
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
12 Stängel Zitronengras der Länge nach halbiert (normale Spieße gehen auch)
Würzpaste
1 Schalotte oder kleine Zwiebel in kleinen Ringen
6 Knoblauchzehen in Scheiben
2 rote Chilischoten geputzt und [...]
Zutaten
20 große Garnelen
4 rote Chilischoten, geputzt und gehackt
2-4 Knoblauchzahen
4 EL Erdnusöl
abgeriebene Schale und Saft von 3 Limetten
Meersalz
1-2 EL Paniermehl ohne Fett in der Pfanne geröstet (nach Belieben)
Zubereitung
Garnelen waschen und die zu langen Fühler entfernen. Danach auf Holzspießchen fädeln (ca 2-3 Garnelen pro Spieß).
Für die Marinade Chilis, Knoblauch und Salz mit einer Gabel zerdrücken. Das ganze [...]
Zutaten
kleine Kartoffeln
Olivenöl
Rosmarinzwige
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln kochen (gerne mit Schale).
Danach die Rosmarinzweige bis ca 3 cm vor dem Ende von den Nadeln befreien und die Kartoffeln darauf aufspießen. Alle fertigen Spieße in eine feuerfeste Form legen und mit ein weng Olivenöl übergießen. Salzen und Pfeffern und ab damit in den Ofen bis die Rosmarinzweige anfangen trocken zu [...]