Ein Koch-Blog
1
Knoblauch (Zehen)
4
Zwiebel(n), feingehackt
150 g
Linsen, rot
2
Gemüsebrühwürfel
1 Pkt.
Tomate(n)
Salz und Pfeffer
250 g
Nudeln, Spaghetti
Thymian
Öl zum Braten
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehe in einem Topf im Öl anbraten, bis sie beginnen, braun zu werden. Linsen, Tomaten, Brühwürfel, Thymian und etwas Wasser zugeben. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren und evtl. weiterer Wasserzugabe ca. 20 min kochen, bis die Konsistenz [...]
Zutaten:
4 Portinen Fisch nach Wahl
3 Schalotte oder 1 große Zwiebel
1-2 Möhren
Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 Becher Creme Fraiche oder saure Sahne
1/2 l Gemüsebrühe
Wermuth-Wein oder ein Glas Sekt
4-5 gehäutete Tomaten
Salz, Pfeffer und Estragon
Zubereitung:
Schalotten/Zwiebel und Karotten fein hacken und im Öl andünsten. Das Tomatenmark und den Senf dazu geben. Dann die frischen Tomaten würfeln und dazu geben. [...]
Zutaten
750 g Pellkartoffeln
400 g Tomaten
1 große Zwiebel
1 kleines Glas schwarze Oliven
100 g Parmaschinken
6 EL Olivenöl
5 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Paket italienische Kräuter (TK 25 g) oder frische von der Terrasse
Peccorino (Käse)
Zubereitung
Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden.
Oliven abtropfen [...]
Zutaten
kleine Kartoffeln
Olivenöl
Rosmarinzwige
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln kochen (gerne mit Schale).
Danach die Rosmarinzweige bis ca 3 cm vor dem Ende von den Nadeln befreien und die Kartoffeln darauf aufspießen. Alle fertigen Spieße in eine feuerfeste Form legen und mit ein weng Olivenöl übergießen. Salzen und Pfeffern und ab damit in den Ofen bis die Rosmarinzweige anfangen trocken zu [...]
Einkaufsliste:
Zutaten für zwei Brote
Vorteig
500 g gesiebtes Weizenmehl (Typ 700)
275 ml kaltes Wasser
8 g Hefe
Hauptteig
150 g gesiebtes Weizenmehl (Typ 700)
15 g Hefe
15 g Salz
20 ml Olivenöl
150 ml kühles Wasser
Zubereitung:
Vorteig: Hefe in Wasser auflösen, mit Weizenmehl vermengen und zu einem glatten Teig kneten. mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem kühlen Ort 12 bis 14 stunden [...]