Ein Koch-Blog
1 Knoblauch (Zehen) 4 Zwiebel(n), feingehackt 150 g Linsen, rot 2 Gemüsebrühwürfel 1 Pkt. Tomate(n) Salz und Pfeffer 250 g Nudeln, Spaghetti Thymian Öl zum Braten Zubereitung Zwiebeln und Knoblauchzehe in einem Topf im Öl anbraten, bis sie beginnen, braun zu werden. Linsen, Tomaten, Brühwürfel, Thymian und etwas Wasser zugeben. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren und evtl. weiterer [...]
Zutaten: 4 Portinen Fisch nach Wahl 3 Schalotte oder 1 große Zwiebel 1-2 Möhren Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 EL Senf 1 Becher Creme Fraiche oder saure Sahne 1/2 l Gemüsebrühe Wermuth-Wein oder ein Glas Sekt 4-5 gehäutete Tomaten Salz, Pfeffer und Estragon Zubereitung: Schalotten/Zwiebel und Karotten fein hacken und im Öl andünsten. Das Tomatenmark [...]
Zutaten 750 g Pellkartoffeln 400 g Tomaten 1 große Zwiebel 1 kleines Glas schwarze Oliven 100 g Parmaschinken 6 EL Olivenöl 5 EL Weißweinessig Salz Pfeffer Zucker 1 Knoblauchzehe 1 Paket italienische Kräuter (TK 25 g) oder frische von der Terrasse Peccorino (Käse) Zubereitung Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen [...]
Zutaten kleine Kartoffeln Olivenöl Rosmarinzwige Salz und Pfeffer Zubereitung Kartoffeln kochen (gerne mit Schale). Danach die Rosmarinzweige bis ca 3 cm vor dem Ende von den Nadeln befreien und die Kartoffeln darauf aufspießen. Alle fertigen Spieße in eine feuerfeste Form legen und mit ein weng Olivenöl übergießen. Salzen und Pfeffern und ab damit in den [...]
Einkaufsliste: Zutaten für zwei Brote Vorteig 500 g gesiebtes Weizenmehl (Typ 700) 275 ml kaltes Wasser 8 g Hefe Hauptteig 150 g gesiebtes Weizenmehl (Typ 700) 15 g Hefe 15 g Salz 20 ml Olivenöl 150 ml kühles Wasser Zubereitung: Vorteig: Hefe in Wasser auflösen, mit Weizenmehl vermengen und zu einem glatten Teig kneten. mit [...]