• 1 größeres Tiefkühl-Huhn, Hühnerbrust in ausreichender Menge tut es aber bestimmt auch…
• 1 Päckchen Suppengemüse
• 1/2 Packung weißes Toastbrot/Weißbrot
• 1/4 – 1/3 l Milch
• Olivenöl
• 2 Zwiebeln (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• eine Handvoll frischen Oregano (gehackt)
• 200 gr gemahlene Walnußkerne
• 200 gr frischen geriebenen Parmesankäse
• 1 handvoll schwarze Oliven
• 1 Glas scharfe rote (Salsa-)Chili-Paste. In anderen Rezepten werden noch andere exotischere Chili-Sorten (roter und gelber peruanischer „Aji-Chili”, daher wohl auch der Name des Gerichts) empfohlen, die scheinen aber im Supermarkt nicht unbedingt erhältlich zu sein. Meine „Salsa Forte” aus dem Bio-Supermarkt war aber auch sehr lecker.
• 1 Tl Kümmel
• Salz, Pfeffer
• 1 kg Kartoffeln
• 4 Eier
• Reis
• 3 sehr nette und ausreichend hungrige Gäste

Zubereitung:

Das Huhn wird zusammen mit dem Suppengemüse 1 Stunde lang gekocht, anschließend herausnehmen, abkühlen lassen, die Haut entfernen, das Fleisch lösen und in mundgerechte Häppchen schneiden.

Das Toastbrot in der Milch einweichen und mit dem Mixer zu einem dicklichen Brei verquirlen.

Dann das Öl in einem größeren Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten, und danach die restlichen Gewürze, die Chili-Paste (je nach gewünschter Schärfe) und die Oliven hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und 5 Minuten kochen lassen. Danach werden der Brotbrei, die Walnüsse, der Käse und eine ausreichende Menge von der Hühnerbrühe hinzugefügt, damit die Soße nicht zu dick wird, und das ganze noch einmal solange kochen gelassen, bis der Käse geschmolzen ist. Das Hühnerfleisch beigeben.

Zwischenzeitlich Kartoffeln, Reis und die Eier kochen, die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die hartgekochten Eier sechsteln.

Alles nett anrichten und z.B. einen leckeren Weißwein dazu reichen.

Lecker! :-)

…und mal was anderes. Geschmacklich ist es vielleicht am ehesten mit der bekannteren mexikanischen Küche verwandt. Insgesamt ist das Gericht in der Zubereitung aber etwas aufwendiger, so gut eine Stunde, in der man sich aber natürlich nett mit seinen Gästen unterhalten kann, ist man schon damit beschäftigt.