Ein Koch-Blog
Zutaten
2 EL Erdnussöl
600g Geflügel- oder Schweinehack
90g trockene Kokosraspel ( 30 Min in kochendem Wasser eingeweicht)
1 große Chilischote, geputzt und fein gehackt
2 EL bruner Zucker
abgeriebene Schale einer Limette
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
12 Stängel Zitronengras der Länge nach halbiert (normale Spieße gehen auch)
Würzpaste
1 Schalotte oder kleine Zwiebel in kleinen Ringen
6 Knoblauchzehen in Scheiben
2 rote Chilischoten geputzt und [...]
Zutaten
20 große Garnelen
4 rote Chilischoten, geputzt und gehackt
2-4 Knoblauchzahen
4 EL Erdnusöl
abgeriebene Schale und Saft von 3 Limetten
Meersalz
1-2 EL Paniermehl ohne Fett in der Pfanne geröstet (nach Belieben)
Zubereitung
Garnelen waschen und die zu langen Fühler entfernen. Danach auf Holzspießchen fädeln (ca 2-3 Garnelen pro Spieß).
Für die Marinade Chilis, Knoblauch und Salz mit einer Gabel zerdrücken. Das ganze [...]
Zutaten:
4 Hühnerbrüste
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer (ca. 2 cm groß)
4 EL gemahlene Mandeln
½ TL Kurkuma
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Koriander gemahlen, oder frisch
400 ml Kokosmilch
1 TL Gewürzmischung „Farben von Jaipur” (indischer Curry)
(Basmati-) Reis als Beilage
frische Ananasstücke als Beilage
1 Bund frischer Koriander für die Garnitur
[...]
Zutaten:
4 Hühnerbrüste
30g Sesam, weiß
2 Knoblauchzehen
4 EL passierte Tomaten
2 TL Dijon-Senf
2 EL Öl
3 EL Sojasauche
3 TL Honig
1 Prise Chilipulver
Zubereitung:
Knoblauch fein hacken und mit passierten Tomaten, Senf, Öl, Sojasauce, Honig und Chilipulver gut vermischen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Auflaufform mit Öl auspinseln und Hühnerfilets nebeneinander hineinlegen, mit der Sauce übergießen [...]
Einkaufsliste:
1 größeres Tiefkühl-Huhn, Hühnerbrust in ausreichender Menge tut es aber bestimmt auch…
1 Päckchen Suppengemüse
1/2 Packung weißes Toastbrot/Weißbrot
1/4 – 1/3 l Milch
Olivenöl
2 Zwiebeln (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
eine Handvoll frischen Oregano (gehackt)
200 gr gemahlene Walnußkerne
200 gr frischen geriebenen Parmesankäse
1 handvoll schwarze Oliven
1 Glas scharfe rote (Salsa-)Chili-Paste. [...]
Die Einkaufsliste:
Hühnerbrust, pro Person ca. 200 g
Je nach Vorliebe verschiedene Gemüse und Gewürze: z.B. Paprika, Zuckererbsen, Porree, Erbsen, Möhren, Chinakohl, Wirsing, Zucchini, Aubergine, Ruccola, frischer Koriander, Knoblauch, frischer geriebener Ingwer, Chili – eigentlich alles, was einem in der Gemüseabteilung lecker erscheint
eine Süßkartoffel
ein Glas grünes Thai-Curry
ein Glas Zitronengras (falls man es [...]