Ein Koch-Blog
Zutaten 2 EL Erdnussöl 600g Geflügel- oder Schweinehack 90g trockene Kokosraspel ( 30 Min in kochendem Wasser eingeweicht) 1 große Chilischote, geputzt und fein gehackt 2 EL bruner Zucker abgeriebene Schale einer Limette Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer 12 Stängel Zitronengras der Länge nach halbiert (normale Spieße gehen auch) Würzpaste 1 Schalotte oder kleine Zwiebel [...]
Zutaten 20 große Garnelen 4 rote Chilischoten, geputzt und gehackt 2-4 Knoblauchzahen 4 EL Erdnusöl abgeriebene Schale und Saft von 3 Limetten Meersalz 1-2 EL Paniermehl ohne Fett in der Pfanne geröstet (nach Belieben) Zubereitung Garnelen waschen und die zu langen Fühler entfernen. Danach auf Holzspießchen fädeln (ca 2-3 Garnelen pro Spieß). Für die Marinade [...]
Zutaten: 4 Hühnerbrüste 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stk. Ingwer (ca. 2 cm groß) 4 EL gemahlene Mandeln ½ TL Kurkuma 1 TL Cayennepfeffer 2 TL Koriander gemahlen, oder frisch 400 ml Kokosmilch 1 TL Gewürzmischung „Farben von Jaipur” (indischer Curry) (Basmati-) Reis als Beilage frische Ananasstücke als Beilage 1 Bund frischer Koriander für die [...]
Zutaten: 4 Hühnerbrüste 30g Sesam, weiß 2 Knoblauchzehen 4 EL passierte Tomaten 2 TL Dijon-Senf 2 EL Öl 3 EL Sojasauche 3 TL Honig 1 Prise Chilipulver Zubereitung: Knoblauch fein hacken und mit passierten Tomaten, Senf, Öl, Sojasauce, Honig und Chilipulver gut vermischen. Ofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Öl auspinseln und Hühnerfilets nebeneinander hineinlegen, [...]
Einkaufsliste: 1 größeres Tiefkühl-Huhn, Hühnerbrust in ausreichender Menge tut es aber bestimmt auch… 1 Päckchen Suppengemüse 1/2 Packung weißes Toastbrot/Weißbrot 1/4 – 1/3 l Milch Olivenöl 2 Zwiebeln (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) eine Handvoll frischen Oregano (gehackt) 200 gr gemahlene Walnußkerne 200 gr frischen geriebenen Parmesankäse 1 handvoll schwarze Oliven 1 Glas scharfe rote (Salsa-)Chili-Paste. [...]
Die Einkaufsliste: Hühnerbrust, pro Person ca. 200 g Je nach Vorliebe verschiedene Gemüse und Gewürze: z.B. Paprika, Zuckererbsen, Porree, Erbsen, Möhren, Chinakohl, Wirsing, Zucchini, Aubergine, Ruccola, frischer Koriander, Knoblauch, frischer geriebener Ingwer, Chili – eigentlich alles, was einem in der Gemüseabteilung lecker erscheint eine Süßkartoffel ein Glas grünes Thai-Curry ein Glas Zitronengras (falls man es [...]