Chilischote

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Chili-Shrips am Spieß

Zutaten

20 große Garnelen
4 rote Chilischoten, geputzt und gehackt
2-4 Knoblauchzahen
4 EL Erdnusöl
abgeriebene Schale und Saft von 3 Limetten
Meersalz
1-2 EL Paniermehl ohne Fett in der Pfanne geröstet (nach Belieben)

Zubereitung
Garnelen waschen und die zu langen Fühler entfernen. Danach auf Holzspießchen fädeln (ca 2-3 Garnelen pro Spieß).
Für die Marinade Chilis, Knoblauch und Salz mit einer Gabel zerdrücken. Das ganze [...]

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Paella

Zutaten:

80 g Reis
Salz
2 TL Gelbwurz (Safran)
2 kleine Hähnchenbrustfilets (250 g)
2 rote Paprikaschoten
100 g Krabben
200 g Erbsen (tiefkühl)
8 grüne Oliven
Pfeffer

Zubereitung:
Reis mit etwas (ca. 1 TL) Gelbwurz in gesalzenem Wasser kochen und bei geringer Hitze ausquellen lassen.
Fleisch und Paprika in Streifen schneiden und mit den Krabben zusammen ohne [...]

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