• 20 große Garnelen
• 4 rote Chilischoten, geputzt und gehackt
• 2-4 Knoblauchzahen
• 4 EL Erdnusöl
• abgeriebene Schale und Saft von 3 Limetten
• Meersalz
• 1-2 EL Paniermehl ohne Fett in der Pfanne geröstet (nach Belieben)

Zubereitung

Garnelen waschen und die zu langen Fühler entfernen. Danach auf Holzspießchen fädeln (ca 2-3 Garnelen pro Spieß).

Für die Marinade Chilis, Knoblauch und Salz mit einer Gabel zerdrücken. Das ganze in eine Schale geben und das Öl, die Limetteschalen und -saft und auf Wunsch das Paniermehl zufügen und gut vermischen.

Die Garnelen in eine Form legen und mit der Marinade übergießen und einziehen lassen.

Danach werden die Garnelen entweder in der Pfanne, dem Ofen oder dem Grill so lange erhitzt bis sie vor Scham erröten und sich zusammenkringeln.

Fertig.

Zum Servieren unbedingt Servietten reichen.

• 80 g Reis
• Salz
• 2 TL Gelbwurz (Safran)
• 2 kleine Hähnchenbrustfilets (250 g)
• 2 rote Paprikaschoten
• 100 g Krabben
• 200 g Erbsen (tiefkühl)
• 8 grüne Oliven
• Pfeffer

Zubereitung:

Reis mit etwas (ca. 1 TL) Gelbwurz in gesalzenem Wasser kochen und bei geringer Hitze ausquellen lassen.
Fleisch und Paprika in Streifen schneiden und mit den Krabben zusammen ohne Fett anbraten, Oliven und Erbsen zugeben und zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Reis untermischen und mit dem restlichen Gelbwurz, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fettarme Zubereitung

Rezept für 2 Personen
Zubereitung ca. 10 Minuten